Bouchées aux pommes au curry, clin d’oeil aux cannelés

Quand je prévois un apéritif dinatoire, ou même qu’un apéritif, j’aime bien cuisiner, improviser, marier les saveurs… surprendre quelques fois aussi. Éviter aussi les grignoti du commerce, trop gras, trop salés… Et puis c’est tellement meilleur le "fait maison" !

En utilisant la même pâte de base que pour mes muffins salés, j’ai varié encore le moule de cuisson, en utilisant des moules à cannelés. Ben oui, hommage à Bordeaux ! Et j’ai associé dés de pommes et curry… excellent !

Recette

Il faut : 160 g de farine, 1/2 sachet de levure, 3 œufs, 10 cl d’huile d’olive, 120 g de lait, sel poivre.
2 petites (ou 1 grosse) pommes canada, poudre de curry.

Préchauffez le four à 180°.
Pelez les pommes, détaillez-les en quartiers et ensuite en petits dés.
Mélangez tous les ingrédients dans cet ordre.
Versez cette pâte dans les empreintes à mini-cannelés.
Après 20 mn de cuisson c’est prêt à être démoulé !
Avouez que c’est facile, rapide, et le résultat est plutôt bluffant, l’effet de surprise est total pour vos invités.

Quelques trucs

- j’avais plus de pâte que ce que mes empreintes pouvaient contenir, j’ai donc utilisé aussi mes moules à briochettes.
- j’aime bien utiliser les mini-moules à cannelés, pour des cannelés de la taille de bouchées. Si vous avez des moules plus grands, vous pouvez les utiliser, sans oublier de prolonger un peu la cuisson, en entrée, avec une salade un peu orientale par exemple.

Bon appétit !

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Quiches individuelles, cuillères faciles pour l’apéritif

Se renouveler pour l’apéritif, c’est facile, le web regorge de recettes plus alléchantes les unes que les autres. Entre les feuilletés, verrines, cuillères, cubes de légumes, chaud ou froid, le choix est vaste.

Cette fois-ci, j’ai voulu changer un peu, sans prise de tête, et sans prise de risque, et rapide à mon habitude. J’ai simplement profité d’un moule Demarle !

Recette

Un fond de pâte brisée, 1 œuf, 30 g d’allumettes de lardons fumés, 1 pot de fromage blanc, une poignée de fromage râpé, sel, poivre.

Préchauffez votre four à 200°.

Étalez votre rouleau de pâte, en l’étirant bien, de manière à ce que la pâte soit la plus fine possible.
Découpez les cuillères grâce au découpe pâte, et disposez chaque morceau de pâte dans chaque empreinte.
Piquez la pâte généreusement à l’aide d’une fourchette.

Dans un petit saladier, mélangez l’œuf, le fromage blanc, le râpé, et assaisonnez.

Disposez quelques mini lardons dans le fond des cuillères, recouvrez avec le mélange œuf fromage.

Enfournez pour une vingtaine de minutes, et c’est prêt.

Trucs utiles

- très intéressant de saupoudrer des graines de sésame noir sur la pâte avant le dernier coût de rouleau, cela va donner plus de croustillant à la pâte.

- vous pouvez varier les contenus à l’infini : tomates séchées basilic, curry oignons, tomates moutarde, oignons anchois comme une pissaladière… etc

- cette présentation en cuillère s’est révélée bien pratique à la dégustation, la taille des portions est idéale.

- évidemment, j’ai oublié…. de piquer les fonds de pâte, pressée que j’étais. J’ai bien eu peur que le mélange œuf fromage ne déborde, mais non… personne n’a rien vu.

- tout le monde a adoré, j’aurais pu en faire le double… mais je n’ai qu’une plaque